簡単無駄ナシ♪エコレシピ

エコは日常生活のように身近なところ
からも始められます。

現代日本の食糧事情を見てみましょう。

日本は日本国内にいながらにして世界中の
食べ物を気軽に楽しむことができる、とても
珍しい国です。

日本全国どの店に入っても一定レベル
以上の美味しさを味わうことができますし、
お店の数も非常に多いです。

コンビニやスーパー、ファミレスは24時間
営業が当たり前。

好きなときに好きなものを買ったり、お店
で食べられるという便利さに慣れてしまって
います。

一方で、国民一人当たりの食品廃棄物の
量が日本が一番多いという現実もあります。

エコという観点でも、不況を乗り切るという
意味でも自宅でエコ料理を作ることが
大切なのではないでしょうか。

エコ料理・エコレシピのポイントは
無駄を出さないこと。

本来なら捨ててしまう野菜の皮も、
キンピラにしてしまえばおかずが一品
増えますし、ゴミも減ります。

残り物も、捨てずに違う料理にアレンジ
してしまえばい美味しく食べられますよね。

ここではエコレシピの実例をご紹介した
いとおもいます。

◇大根の皮のキンピラ

大根サラダや煮物で余った皮を短冊ギリに
し水にさらす。
水気をとり、ごま油で軽く炒め、しょうゆ
砂糖、みりん、酒で味付けし最後に白ゴマ
をふりかけて出来上がり。

◇残ったご飯でおこげあんかけ

残って硬くなったご飯は、麺棒で軽く潰し
5mm～8mm程度に平たくならす。
電子レンジで両面6分ずつチンする。
(乾燥させて油であげてもOK)

あまった野菜で餡を作り、四角く切った
おこげにかけできあがり。

◇ブロッコリーの芯のスープ

ブロッコリーを茹で柔らかく火が通ったら
ミルクと一緒にミキサーに入れてスープ
状にする。
ミルクパンに入れて、コンソメ、塩、こしょう
で味を調える。

◇パンの耳のフレンチトースト

サンドイッチで余ったパンの耳を、普通に
フレンチトーストを作るのと同じ要領で
調理する。

ゴミを出すことはCO2排出量を増やすという
ことです。

エコのためにも節約のためにも、家庭で
できるところから始めましょう。